ICARIO Vitaroccia - 2018
Le Vitaroccia Riserva est un pilier de la tradition viticole d'Icario, un vin qui nous accompagne depuis nos débuts et qui incarne l'histoire de notre engagement en faveur de la qualité. C'est un assemblage raffiné de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon, destiné à vieillir pendant 20 ans et plus, gagnant en profondeur au fil des années. Il se distingue par sa grâce et son raffinement, un vin qui porte son élégance avec une légèreté intemporelle.
Description du produit
Les vendanges sont effectuées exclusivement à la main vers la fin septembre, puis la fermentation et la macération ont lieu dans des cuves en acier à une température de 25 à 28 °C pendant au moins 25 à 28 jours. Le vin est ensuite soutiré et la température est abaissée à 18-20 °C pour permettre la fermentation malolactique. L'élevage s'effectue en fûts de chêne français (barriques de 225 l et tonneaux de 500 l). Après 24 mois, le vin est mis en bouteille et vieillit encore 12 mois avant d'être commercialisé.
ASSEMBLAGE
Principalement du Sangiovese, avec de faibles quantités de cépages complémentaires.
TENEUR EN ALCOOL
14,5 % vol.
TYPE DE SOL
Tuf, argile et limon.
EMPLACEMENT DES VIGNOBLES
Exposition ouest/sud-ouest, altitude 350–450 m au-dessus du niveau de la mer.
VITICULTURE
Cordon de spore.
RENDEMENT À L'HECTARE
50 à 60 quintaux par hectare
PRODUCTION
8 000 bouteilles
FORMATS
750 ml – 1,5 l
PÉRIODE DE CONSERVATION
15 à 20 ans
TEMPÉRATURE DE SERVICE
18 °C
Couleur rouge rubis intense, presque impénétrable, avec de légères nuances grenat. Le nez présente un bouquet intense et complexe, caractérisé par des arômes de fruits rouges, de violette et d'épices exotiques, sur un fond de sous-bois et de bois précieux. En bouche, il est enveloppant, avec une belle structure et une grande élégance ; ses tanins le prédisposent à un très long vieillissement.