ICARIO Nobile
Le Vino Nobile di Montepulciano fait la renommée de notre région et c'est le vin qui l'a fait connaître dans le monde entier. Premier vin DOCG d'Italie, il incarne l'excellence et la tradition de la viticulture italienne. Ce vin vif et gracieux capture l'essence de la riche histoire de Montepulciano et révèle le raffinement, la complexité et le caractère qui lui ont valu une place parmi les vins les plus prestigieux au monde. Réputé pour sa structure élégante, son acidité fraîche et son charme envoûtant, le Vino Nobile séduit les amateurs de vin et les collectionneurs du monde entier.
Description du produit
Les vendanges manuelles ont lieu à la mi-septembre, suivies d'une fermentation et d'une macération en cuves inox à une température comprise entre 25 et 28 °C pendant au moins 18 à 22 jours. Le vin est ensuite remué et la température est abaissée à 18-20 °C afin de permettre la fermentation malolactique. L'élevage s'effectue dans des fûts de chêne français traditionnels d'une capacité de 3 500 l et 500 l. Après 18 mois, le vin est mis en bouteille et vieillit encore 6 mois avant d'être commercialisé.
ASSEMBLAGE
Principalement du Sangiovese, avec de faibles quantités de cépages complémentaires.
TENEUR EN ALCOOL
14,5 % vol.
TYPE DE SOL
Tuf, argile et limon.
EMPLACEMENT DES VIGNOBLES
Exposition ouest/sud-ouest, altitude 350–450 m au-dessus du niveau de la mer.
VITICULTURE
Cordon de spore.
RENDEMENT À L'HECTARE
50 à 60 quintaux par hectare
PRODUCTION
20 000 bouteilles
FORMATS
750 ml – 1,5 l
VIEILLISSEMENT
12 à 18 ans
TEMPÉRATURE DE SERVICE
18 °C
Couleur rouge rubis qui vire au rouge grenat à mesure qu'il mûrit. Au nez, il séduit par son intensité, son équilibre remarquable et sa persistance. Les arômes évoquent des fruits rouges et noirs frais, le sous-bois et les épices douces, accompagnés de délicates notes florales. En bouche, il est ample et enveloppant, avec un corps équilibré et raffiné.