ICARIO Olivenöl
Unser Olivenhain erstreckt sich über die sanften Hügel von Montepulciano und umfasst eine Fläche von 4 Hektar in einer Höhe von 350–400 Metern über dem Meeresspiegel. Die Olivenbäume wachsen auf wunderschönen, nach Süden ausgerichteten Terrassen, wodurch sie optimal von der toskanischen Sonne profitieren.
Wir bauen vier verschiedene Olivensorten an: Frantoio, Moraiolo, Correggiolo und Leccino. Um höchste Qualität zu erreichen, sind präzise Methoden sowohl im Anbau als auch bei der Verarbeitung erforderlich.
Produktbeschreibung
Die Oliven werden jedes Jahr zwischen Oktober und dem 31. Dezember von Hand direkt von den Bäumen gepflückt. Nach der Ernte werden sie in stabilen Behältern in einer kühlen, gut belüfteten Umgebung gelagert.
Es ist unerlässlich, dass die Oliven innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte gepresst werden. Die Kaltpressung spielt eine entscheidende Rolle bei der Verbesserung der organoleptischen Eigenschaften unseres Olivenöls und bewahrt gleichzeitig seine wertvollen natürlichen Bestandteile wie Mineralien, Vitamine und Antioxidantien.
Durch die Kaltpressung stellen wir Qualität vor Quantität, was zu einer begrenzten Anzahl an Flaschen zertifizierter Qualität führt.